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STUFATO AL VINO ROSSO

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Questa è la ricetta per preparare un classico stufato di carne di manzo con verdure e vino rosso. Un piatto ideale per il periodo freddo che può essere preparato in anticipo, conservato in frigorifero e riscaldato per esaltare ancora di più tutti gli aromi.

Difficoltà: Facile
Per 4 persone
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora e 10 minuti
Totale: 1 ora e 20 minuti

400g carne di manzo
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
3 patate piccole
1 foglia di alloro
3 bicchieri vino rosso
1 cucchiaio di olio di oliva
Peperoncino
Sale e pepe

1. Tagliate la carne a pezzi piuttosto grossi. Rosolate con l’olio in un tegame antiaderente insieme con un trito di cipolla, sedano e carota.
2. Dopo circa 10 minuti, unite il vino rosso e lasciate evaporare molto lentamente, poi aggiungete le foglie di alloro e fate riprendere il bollore.
3. Salate e aggiungete il peperoncino. Continuate a far cuocere per circa 1 ora a fiamma bassa. Aggiungete in ultimo le patate tagliate a cubetti e terminate la cottura.

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