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  • “Fish should smell like the ocean. If they smell like fish, it's too late.”

  • Scale by scale, we strip off the delicacy and eat the peaceful mush of its green heart.

Questa è una ricetta veloce a base di petto di pollo, yogurt Greco e asparagi. Un piatto unico di carne bianca e verdura ideale per cena autunnale.

Difficoltà: Facile
Per 4 persone
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 25 minuti

500g petto di pollo
1 mazzo di asparagi
1 scalogno
100g pancetta affumicata
1/2 bicchiere di vino bianco
50g yogurt greco
1 bicchiere d'acqua
20g burro
Sale e pepe

1. Tagliate il pollo a strisce sottili, lavate gli asparagi ed eliminate le parti dure.
2. In una padella antiaderente sciogliete il burro, aggiungete il pollo e la pancetta e rosolate a fiamma alta per 5 minuti.
3. Aggiungete lo scalogno tritato, sale e il vino. Lasciare evaporare.
4. Aggiungete gli asparagi e un bicchiere di acqua calda. Continuate la cottura per altri 5 minuti.
5. Unite lo yogurt greco, mescolate e servite con una macinata di pepe.