A volte non si sa cosa preparare per pranzo o cena. La cosa più semplice da fare è guardare la dispensa e vedere quali sono le verdure che avete a disposizione. Creare una nuova zuppa o replicare una ricetta fatta in precedenza, è la cosa più facile. Se possedete in casa diversi tipi di verdura, il minestrone è la zuppa perfetta.

minestrone di verdure miste con orzo e pancetta

Difficoltà: Molto Facile
Per 4 persone
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 30 minuti
Senza uova

150g orzo perlato
100g pancetta affumicata
1 patata, tagliata a dadini
1 cipolla, affettata
1 carota, a cubetti
1 costa di sedano, affettata
30g burro
1 foglia di alloro
Brodo di carne
Erba cipollina
Parmigiano grattugiato
Sale e pepe

1. Risciacquate l'orzo con acqua fredda e scolate.
2. Fate sciogliere il burro in un tegame antiaderente; rosolate cipolla e pancetta per cinque minuti; aggiungete carota, sedano, alloro, patata e fate soffriggere per altri cinque minuti.
3. Aggiungete l'orzo al soffritto, poi coprite tutto con brodo bollente. Lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio fino all’avvenuta cottura dell’orzo, avendo cura di aggiungere quando serve del brodo caldo.
4. A cottura avvenuta spegnete il fuoco spolverizzate con pepe nero ed erba cipollina. Servite con Parmigiano grattugiato.